Anfang März war ich als Einkäuferin einige Tage auf einer besonderen kulinarischen Reise – eingeladen von Scottish Development International (SDI) zu einer Buyers Mission durch Schottland. Zusammen mit Einkäufern aus anderen Ländern ging es quer durchs Land: Betriebsbesichtigungen, endlose Verkostungen, viele Gespräche und dazwischen immer wieder diese atemberaubende schottische Landschaft. Wie erwartet war das Wetter typisch schottisch, was die Wiesen dafür aber schön grün sein lässt.
Von Edinburgh bis in die Highlands – und überall Schafe
Wir sind wirklich viel gefahren: von Glasgow über Edinburgh nach Aberdeen und dann bis an die nördliche Spitze und dazwischen immer wieder raus aufs Land. Die schottischen Highlands und Lowlands im März sind einfach magisch – grüne Hügel, dramatische Wolken, kleine Dörfer und überall diese flauschigen Highland-Cows und Schafe, die einen anschauen, als würden sie sagen: „Was wollt ihr eigentlich hier?“
Abends haben wir in typischen schottischen Restaurants gesessen – Haggis, Fish & Chips, Cullen Skink und natürlich Shortbread zum Nachtisch. Es war jedes Mal ein kleines Fest. Schottland macht einfach Spaß – das Essen, die Leute, die Geschichten. Absolute Reisempfehlung, auch wenn es „nur“ ein paar Tage sind.
Foto: Typische Landschaft der schottischen Highlands während unserer Feinkost-Einkaufsreise
Die Highlights der Mission – und wen wir neu im Sortiment haben werden
Die Tour war perfekt organisiert und hat uns zu einigen der spannendsten Herstellern gebracht. Hier die, die mich besonders beeindruckt haben:
A.G. Barr Die machen nicht nur Irn-Bru (das Kultgetränk), sondern haben auch richtig gute Limonaden und Energy-Drinks. Sehr beeindruckend, wie modern und nachhaltig sie produzieren.
Golden Casket – Buchanan’s Hier haben wir die Premium-Toffee-Serie probiert – handgemacht, verschiedene Sorten, unglaublich buttrig und intensiv. Die kommen definitiv in unser Sortiment. Wer Toffee mag, wird das lieben.
Blackthorn Salt Die sind schon bei uns – und nach dem Besuch noch mehr überzeugt. Das geräucherte Meersalz ist einfach eine Klasse für sich.
Tunnock’s Die Teacakes, Caramel Wafers und Snowballs – Kult in Schottland und jetzt auch bei uns bald stärker vertreten. Nostalgie pur.
Lazy Day Foods Glutenfreie, vegane und einfach verdammt leckere Backwaren. Die Millionaires Shortbread und Flapjacks sind gut.
Macleans Highland Bakery Traditionelles Shortbread in allen Varianten – butterweich, perfekt gebacken. Auch die kommen neu ins Sortiment.
Reid's of Caithness Ein echter Geheimtipp aus dem Norden. Ihre Shortbread- und Cake-Range ist klasse – die nehmen wir auch auf.
Dean's of Huntly Schon länger bei uns – aber der Besuch hat gezeigt, warum sie so beliebt sind: Shortbread und Oatcakes auf höchstem Niveau.
Impressionen unserer Reise
Blackthorn Salt – zu Besuch bei einem besonderen Salzproduzenten
Blackthorn Salt wird an der schottischen Westküste auf traditionelle Weise gewonnen und begeistert mit großen, knusprigen Meersalz-Kristallen – perfekt für Fisch, Fleisch oder Gemüse.
Bei unserem Besuch durften wir den Prozess live miterleben. Das Atlantikwasser wird zuerst über große Gestelle aus Schwarzdornzweigen geleitet. Durch Wind und Luft verdunstet ein Teil des Wassers ganz natürlich – eine Methode, die seit Jahrhunderten genutzt wird. So entsteht eine besonders konzentrierte Sole, die anschließend langsam erhitzt wird. Dabei bilden sich diese wunderschönen, pyramidenförmigen Salzkristalle, die später von Hand geerntet werden. Es war faszinierend zu sehen, wie viel Geduld und Handwerk hinter einem so scheinbar einfachen Produkt wie Salz steckt.
Foto: Blackthorn Salt aus Schottland – traditionell gewonnenes Meersalz mit pyramidenförmigen Salzkristallen - Blackthorn Scottish Sea Salt Meersalz im Shop, online kaufen
Dean’s – traditionelles Shortbread aus den schottischen Highlands
Dean’s of Huntly gehört zu den bekanntesten Shortbread-Herstellern Schottlands – und nach unserem Besuch versteht man sofort warum. Die Geschichte begann in den 1970er Jahren in einer kleinen Bäckerei im Ort Huntly in Aberdeenshire, wo Helen Dean ihr erstes Shortbread-Rezept entwickelte. Was als lokales Familienrezept begann, hat sich inzwischen zu einer international geschätzten Marke entwickelt.
Bei unserem Besuch konnten wir sehen, wie viel Wert hier noch immer auf Qualität und Tradition gelegt wird. Das Shortbread wird nach klassischen Rezepturen mit viel Butter gebacken – genau so, wie man es von einem echten schottischen Shortbread erwartet. Der Duft in der Bäckerei war einfach herrlich.
Besonders beeindruckend war zu sehen, wie die Kombination aus moderner Produktion und traditionellem Handwerk funktioniert. Trotz der Größe des Unternehmens bleibt das Produkt seinem Ursprung treu: butterzart, leicht mürbe und genau richtig süß – perfekt zu einer guten Tasse Tee.
Foto: Traditionelles Shortbread aus Schottland von Dean’s – Buttergebäck-Spezialität aus den Highlands - Jetzt Dean’s Shortbread entdecken
Warum Schottland für uns als Feinkost-Importeur so spannend ist
Schottland hat einfach eine unglaubliche Esskultur: hochwertige Zutaten, viel Handwerk, Tradition und gleichzeitig modernes Denken. Die Produkte sind ehrlich, haben Charakter und passen perfekt zu unserem Fokus auf Premium-Marken mit Geschichte. Und die Menschen dort sind herzlich, stolz auf das, was sie machen – das merkt man bei jeder Verkostung. Die Gründer oder Familienvertreter - es sind fast alles Familienunternehmen - waren auch immer persönlich vor Ort.
Ich bin mit vollem Gepäck (viele Muster und ich habe mir schnell bei einem Stop im House of Bruar einen schottischen Kilt gekauft) und vielen neuen Ideen zurückgekommen. Die ersten Feinkost-Produkte sind schon fast zu uns nach Augsburg unterwegs und werden uns sicherlich ab Sommer und besonders im Weihnachtsgeschäft erfreuen - wenn wir es uns wieder gemütlich mit Tea & Cookies machen wollen.
Bei Interesse an unserer schottischen Feinkost-Auswahl bitte einfach eine kurze Nachricht oder einfach anrufen - wir freuen uns immer über Interesse. Kontaktieren Sie uns gerne unter info@ryan-s.eu oder Sie können unser Team auch telefonisch erreichen unter: +49 821 455 254 00
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Slàinte mhath & bis bald Sabine Ryan