Internationale Feinkostprodukte nach Europa zu bringen, wird zunehmend aufwendiger. Besonders Rezepturen mit Honig oder bestimmten Raucharomen sind von neuen Vorgaben betroffen. Ryan’s Specialties reagiert darauf mit angepassten Importprodukten, neuen Lieferwegen und dem konsequenten Ausbau von Easton Reed.
Warum sich das Feinkostsortiment verändert
Ein gutes Feinkostsortiment lebt von Produkten, die Kunden nicht überall finden. Von besonderen Rezepturen, kleinen Manufakturen und Geschmacksrichtungen, nach denen immer wieder gezielt gefragt wird.
Doch genau solche internationalen Spezialitäten nach Europa zu bringen, ist in den vergangenen Jahren deutlich schwieriger geworden. Neue Nachweise, Registrierungen, Prüfungen und Zulassungen betreffen nicht nur die Importeure. Auch Hersteller, einzelne Produktionsbetriebe und teilweise sogar die Lieferanten bestimmter Zutaten müssen zusätzliche Anforderungen erfüllen.
Für große Lebensmittelkonzerne ist das möglicherweise ein weiterer Verwaltungsprozess. Für kleine und mittelständische Manufakturen, die für den europäischen Markt nur begrenzte Mengen herstellen, ist der Aufwand oft kaum noch darstellbar. Wir sagen es ganz offen: Für viele dieser Hersteller ist Europa inzwischen einfach too much.
Das führt dazu, dass erfolgreiche Produkte nicht deshalb auslaufen, weil sie nicht mehr gefragt wären. Häufig ist genau das Gegenteil der Fall. Sie verschwinden, weil sich eine separate europäische Rezeptur, zusätzliche Dokumentation oder eine eigene Produktionscharge wirtschaftlich nicht mehr umsetzen lässt.
Besonders betroffen: Honig und bestimmte Raucharomen
Aktuell beschäftigen uns bei Ryan's Specialties vor allem zwei Bereiche: Produkte mit Honig und Rezepturen mit bestimmten Raucharomen.
Warum Honig als Zutat kompliziert geworden ist
Bei Produkten mit Honig reicht es inzwischen nicht mehr aus, dass der verwendete Honig qualitativ einwandfrei ist. Der Honig muss aus einem für den EU-Export zugelassenen Herkunftsland stammen und über einen Betrieb bezogen werden, der von der zuständigen Behörde des Drittlandes für die Ausfuhr in die Europäische Union gemeldet und entsprechend gelistet wurde. Darüber hinaus müssen Herkunft und Lieferkette nachvollziehbar dokumentiert sein. Die rechtliche Grundlage hierfür bilden insbesondere Artikel 13 Absatz 1 Buchstabe c der Delegierten Verordnung (EU) 2022/2292 in der durch die Delegierte Verordnung (EU) 2023/2652 geänderten Fassung sowie Artikel 127 Absatz 3 Buchstabe e der Verordnung (EU) 2017/625.
Das klingt zunächst nach einer formalen Angelegenheit. In der Praxis kann es jedoch bedeuten, dass ein Hersteller seinen bisherigen Honiglieferanten nicht mehr verwenden kann, eine separate Zutat für Europa beschaffen oder eine eigene Produktionscharge einplanen muss. Gerade für kleinere Hersteller mit begrenzten Exportmengen ist dieser Aufwand oft zu groß.
Warum sich Rezepturen mit Raucharomen verändern
Auch bei Raucharomen haben sich die rechtlichen Rahmenbedingungen verändert. Die Zulassung mehrerer bisher eingesetzter Raucharomen wurde nicht verlängert. Nach Ablauf der jeweiligen Übergangsfristen können viele bekannte Rezepturen daher nicht mehr unverändert hergestellt und in Europa verkauft werden. Für Saucenhersteller bedeutet das: Rezepturen müssen geprüft, angepasst, neu verkostet und teilweise vollständig überarbeitet werden.
Eine Sauce lebt jedoch von ihrer Balance. Wird eine einzelne Komponente verändert, kann sich der gesamte Geschmack verschieben. Eine gute Neuentwicklung braucht deshalb Zeit, Erfahrung und die Bereitschaft des Herstellers, eigens für den europäischen Markt neue Wege zu gehen. Zudem war anfangs nicht klar, was denn Alternativen zu dem beliebten Liquid Smoke sind.
Rufus Teague zeigt, dass es funktionieren kann
Rufus Teague ist für uns ein sehr positives Beispiel. Das Team hat sich intensiv mit den europäischen Vorgaben beschäftigt und über Monate hinweg Rezepturen angepasst. Dabei ging es nicht darum, einfach eine Zutat auszutauschen. Die Saucen sollten ihren typischen Rufus-Teague-Charakter behalten und gleichzeitig langfristig für den europäischen Markt geeignet sein.
Die ersten überarbeiteten Rufus Teague Saucen sind bereits mit neuen Etiketten bei uns eingetroffen. Weitere Sorten werden Schritt für Schritt folgen.
Dieser Einsatz ist keineswegs selbstverständlich. Er zeigt, wie viel Engagement auf beiden Seiten notwendig ist, damit internationale Spezialitäten auch künftig ihren Platz im europäischen Feinkosthandel behalten können.
Nicht jeder Sonderweg lässt sich dauerhaft umsetzen
Andere Hersteller haben ebenfalls versucht, individuelle Lösungen für Europa zu entwickeln. Stonewall Kitchen hat zeitweise eigene Chargen mit einer für den europäischen Import geeigneten Bio-Honig-Lieferkette für uns ermöglicht. Im laufenden Produktionsalltag ließ sich dieser zusätzliche Weg jedoch nicht dauerhaft fortführen.
Das ist bedauerlich, aber nachvollziehbar. Separate Zutaten, kleine Sonderchargen und zusätzliche Dokumentationsprozesse greifen tief in die Produktionsplanung eines Herstellers ein. Stonewall Kitchen bleibt dennoch ein wichtiger Teil unseres Sortiments. Wir werden auch weiterhin alle Produkte anbieten, die wir rechtssicher und dauerhaft nach Europa importieren können. Gleichzeitig müssen wir uns darauf einstellen, dass einzelne langjährige Bestseller nicht mehr oder nicht mehr zuverlässig verfügbar sein werden.
Aus einer Herausforderung ist Easton Reed entstanden
Wir möchten beliebte Geschmacksrichtungen nicht einfach aus unserem Sortiment verschwinden lassen. Nach mehr als 22 Jahren im Feinkosthandel wissen wir sehr genau, welche Produkte über viele Jahre erfolgreich waren, welche Artikel Kunden vermissen und welche Rezepturen im Regal wirklich funktionieren.
Mit Easton Reed greifen wir dieses Wissen auf. Wir entwickeln vertraute Geschmacksrichtungen weiter und interpretieren sie neu: mit ausgewählten Zutaten, eigenen Rezepturen, einer europäischen Produktion und einem eleganten, geschlossenen Markenauftritt. Das Ergebnis ist ein Sortiment, das geschmacklich überzeugt und zugleich langfristiger für den europäischen Markt geplant werden kann.
Für Händler bringt die europäische Herstellung einen weiteren Vorteil: Der Fracht- und Zollaufwand ist geringer als bei vielen Importprodukten aus den USA. Dadurch können wir trotz hochwertiger Zutaten und noch hochwertigerer Gestaltung eine deutlich attraktiveren Preis anbieten.
Der Truffle Ketchup: ein vermisster Bestseller kehrt zurück
Ein gutes Beispiel ist der Truffle Ketchup von Easton Reed. Seit ein früherer Trüffel-Ketchup aus unserem Importsortiment nicht mehr zuverlässig verfügbar war, wurden wir immer wieder darauf angesprochen. Viele Kunden haben diesen Artikel bis heute nicht vergessen.
Mit Easton Reed konnten wir endlich wieder einen hochwertigen Trüffel-Ketchup anbieten: mit fruchtiger Tomate, feiner Trüffelnote von echten Trüffeln, Knoblauch und einer Aufmachung, die sowohl in ein modernes Feinkostregal als auch in einen hochwertigen Geschenkbereich passt.
Seit der Einführung im Januar 2026 ist das Feedback außergewöhnlich gut. Auf vielen Messen haben wir selber erlebt, dass Händler und Endkunden unseren Trüffelketchup lieben: "Endlich ist er wieder da!
Acht neue Easton Reed Saucen für ein vielseitiges Händlersortiment
Auf der TrendSet in München haben wir die ersten acht Easton Reed Saucen vorgestellt. Das Feedback zu Geschmack, Design und Preisgestaltung hat unsere Erwartungen deutlich übertroffen. Die neue Linie umfasst BBQ-Klassiker ebenso wie fruchtige, süß-scharfe und international inspirierte Rezepturen. Alle Saucen sind nicht nur für die Grillsaison gedacht. Sie passen ebenso zu Käse, Sandwiches, Raclette, Fondue, Ofengerichten, Bowls, Fingerfood und Geschenksets. Saucen für 365 Tage im Jahr.
Ribhouse BBQ Sauce
Eine kräftige BBQ-Sauce mit Tomate, braunem Zucker, Melasse, geröstetem Knoblauch und einer feinen Rauchnote aus geräuchertem Essig.
Die Ribhouse BBQ Sauce erinnert an Feuer, Grillduft und die Küche eines guten Smokehouses. Sie passt zu Ribs, Pulled Pork, Burgern, Würstchen, Pommes und Grillgemüse – im Winter aber genauso zu Raclette, Fondue und herzhaften Ofengerichten.
Peach Whiskey Sauce
Pfirsich, süße Zwiebel, gerösteter Knoblauch, Senf und ein feiner Anteil schottischen Whiskys ergeben eine fruchtige Sauce mit warmer Würze.
Peach Whiskey ist vielseitig genug für Grill und BBQ, passt aber auch hervorragend zu Käse, Sandwiches und Ofengerichten. Durch ihre besondere Rezeptur und die elegante Flasche eignet sie sich zudem sehr gut als Mitbringsel und Geschenkartikel.
Maple Chipotle Sauce
Kanadischer Ahornsirup trifft auf würzige Chipotle-Chili, Tomate, Melasse und geröstete Zwiebel.
Die Sauce verbindet eine angenehme Süße mit leichter Schärfe und viel Tiefe. Sie passt zu Burgern, Ribs, Chicken, Süßkartoffeln, Grillgemüse und Sandwiches und bringt eine international bekannte Geschmackskombination in das Sortiment.
Honey Barbecue Sauce
Eine milde, ausgewogene Barbecue-Sauce mit Honig, Tomate, braunem Zucker und Senf.
Honey BBQ spricht eine besonders breite Zielgruppe an. Sie passt zu Chicken, Burgern, Würstchen, Pommes, Kartoffelgerichten und Gemüse und ist eine gute Wahl für Kunden, die BBQ mögen, aber keine ausgeprägte Schärfe suchen.
Honey Chili Barbecue Sauce
Hier trifft die Süße von Honig auf eine lebendige, aber nicht übertriebene Chilischärfe.
Die Honey Chilli Barbecue Sauce eignet sich für Fleisch, Chicken, Burger, Sandwiches, Gemüse, Fingerfood und Käse. Sie ist süß und scharf, bleibt dabei aber ausgewogen und zugänglich.
Ginger Teriyaki Sauce
Sojasauce, brauner Zucker, karamellisierter Ingwer und gerösteter Knoblauch bringen eine asiatisch inspirierte Richtung in die Kollektion.
Ginger Teriyaki passt zu Chicken, Lachs, Garnelen, Tofu, Gemüse, Bowls, Reis- und Wokgerichten. Sie lässt sich als Sauce, Dip, Marinade oder Glasur verwenden und macht die Easton Reed Linie unabhängig von klassischen BBQ-Themen.
Raspberry Chipotle Sauce
Unsere persönliche Lieblingssauce verbindet einen hohen Anteil Himbeerpüree mit Chipotle, Tomate, Zitrone und feinen Gewürzen.
Raspberry Chipotle passt zu Geflügel, Wild, Burgern, Grillgerichten, Ofengemüse und besonders gut zu Käse. Die ungewöhnliche, aber leicht verständliche Kombination macht sie interessant für Verkostungen, Geschenksets und aufmerksamkeitsstarke Produktpräsentationen.
Apple Onion Fig Sauce
Schwarze Feige, Apfel, süße Zwiebel, Balsamico, Senf und ausgewählte Gewürze verbinden sich zu einer fruchtig-würzigen Sauce mit viel Tiefe.
Apple Onion Fig ist weniger klassische BBQ-Sauce als ein vielseitiger Begleiter zu Käse, Fleisch, Sandwiches, Raclette, Fondue und festlichen Gerichten. Damit eignet sie sich besonders für Feinkostläden, Käsetheken und Geschenkbereiche.
Nicht nur für die Grillsaison
Unsere vielseitigen Feinkostsaucen bieten das ganze Jahr über zahlreiche Möglichkeiten des Genießens. Was einmal als Grillsaison angefangen hat, hat sich auf Saucengenuss das ganze Jahr über etabliert.
Im Frühjahr und Sommer stehen Grill, BBQ, Burger und Picknick im Mittelpunkt. Im Herbst und Winter lassen sich dieselben Produkte zu Käse, Raclette, Fondue, Sandwiches, Ofengemüse und herzhaften Gerichten präsentieren. Auch Fleisch aus der Pfanne, Burger, Bratkartoffeln und Fisch werden das ganze Jahr über am liebsten mit leckeren Saucen genossen.
Auch für Geschenksets und Präsentkörbe sind Saucen ebenso interessant. Eine besondere Rezeptur ist leicht verständlich, sofort verwendbar und wird häufig als Mitbringsel gekauft.
Durch das einheitliche Easton Reed-Design können Händler mehrere Sorten gemeinsam präsentieren und daraus unterschiedliche Themenwelten entwickeln:
- Grill und BBQ
- Käse und Charcuterie
- Raclette und Fondue
- Burger und Sandwiches
- internationale Küche
- Geschenksets und Präsentkörbe
Die neuen Saucen sind nun endlich da und wir arbeiten bereits an den nächsten Saucen. Von Easton Reed gibt es außerdem Gourmet-Ketchups sowie die Fine Pairings – fruchtige Begleiter im Stil feiner Chutneys, die zu Käse, Fleisch, Brot, Sandwiches und warmen Gerichten passen. Hinzu kommen Bio-Ahornsirup in zwei Geschmacksstufen und Bio-Cranberrysirup aus Kanada.
Mit schottischem Shortbread, Gourmet-Popcorn und eleganten Marshmallow-Pralinen wächst zugleich ein süßes Sortiment für Geschenkbereiche, Präsentkörbe und saisonale Aktionen. Ergänzt wird die Marke durch Nussaufstriche, Aioli und Sweet Honey Mustard.
Unser Ziel ist klar: Easton Reed soll eines der schönsten, wertigsten und geschmacklich überzeugendsten Feinkostsortimente im Regal unserer Händler werden. Die Rückmeldungen von Messen, Verkostungen und aus unserem Showroom in Augsburg zeigen uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind.
Was die Veränderungen für Händler bedeuten
Internationale Feinkost wird auch künftig ein wichtiger Bestandteil unseres Sortiments bleiben. Gleichzeitig werden wir genauer unterscheiden müssen, welche Importprodukte langfristig zuverlässig verfügbar sind.
Mit Easton Reed schaffen wir dazu eine stabile Ergänzung:
-
eigenständige Rezepturen mit internationalem Charakter
-
europäische Produktion und verlässlichere Planung
-
attraktive Verkaufspreise
-
ein geschlossenes, hochwertiges Markendesign
-
vielseitige Produkte für das ganze Jahr
-
gute Kombinationsmöglichkeiten für Themenwelten und Geschenksets
So können beliebte Geschmacksrichtungen im Sortiment bleiben, auch wenn bisherige Importprodukte nicht mehr oder nur noch eingeschränkt erhältlich sind.
Easton Reed kennenlernen und Muster anfordern
Händler, die uns bislang noch nicht auf einer Messe oder in unserem Showroom in Augsburg besucht haben, können die neuen Easton Reed Saucen gerne persönlich kennenlernen. Auf Wunsch stellen wir ein passendes Saucensortiment für Feinkostläden, Käsetheken, Metzgereien, Grillshops, Concept Stores, Onlinehändler oder Geschenkbereiche zusammen. Auch bei Fragen zu auslaufenden Artikeln und passenden Alternativen beraten wir persönlich.