Summer Fancy Food Show 2025 : nos meilleures découvertes et conseils pour le marché européen de l'épicerie fine

Cinq jours de networking, de dégustations et d’affaires à New York : nous avons passé en revue plus de 1 000 nouveaux produits, passé commande immédiatement auprès de cinq marques (notamment Elmhurst, All Y’Alls Foods, Miller’s Banana Pepper Sauce, Sunday Night Foods) et déniché d'autres pépites comme les extraits Nielsen‑Massey, Guittard‑Chocolate Chips ainsi que les nouveaux thés Downton Abbey de The Republic of Tea. Découvrez dans notre rapport sur la Fancy Food Show quelles tendances américaines conquièrent actuellement le marché européen – et quels nouveaux produits vous attendent bientôt en tant que commerçants.

Contenu

✓  7 mégatendances 2025 – directement depuis le salon
✓  Produits phares & premières commandes
✓  Pratique de l'import : réglementations, étiquetage & nos services
✓  Autres marques déjà présentes dans notre assortiment
✓  FAQ – Importation US pour les épiceries fines
✓  Devenir partenaire commercial – comment faire

Pourquoi la Fancy Food Show est indispensable pour les revendeurs de l'UE

Avec près de 2 500 exposants de 59 pays, le Summer Fancy Food Show est la plus grande vitrine de spécialités culinaires d'Amérique du Nord. Cette année, 983 nouveautés mondiales ont été présentées – soit +90 % par rapport à 2024.
Environ 14 % de visiteurs en plus par rapport à l'année précédente ont afflué au Javits Hall, dont 8 100 acheteurs, 378 nouveaux exposants et 90 marques accélératrices.

Pour les commerçants européens, cela signifie que commander ici permet de proposer des produits en rayon 6 à 12 mois avant le grand public – un avantage concurrentiel certain.

Ryan's Specialties et American Heritage ont été fondés dès 2004 et nous assistons régulièrement à la Fancy Food Show depuis lors. Le salon new-yorkais de cette année était riche en innovations et en exposants de qualité, si bien que je n'hésiterais pas à le qualifier de meilleur salon de tous.

7 mégatendances 2025

À noter : Les éditions limitées saisonnières doivent prévoir au moins 120 jours de délai pour la logistique vers l'UE.

Produits phares et premières commandes

1. Elmhurst 1925 – Laits végétaux, saisonniers & clean

• Elmhurst fait partie de notre assortiment avec succès depuis 2024
• Nouvelles commandes : Unsweetened Vanilla Pistachio Milk & Unsweetened Vanilla Cashew Milk
• Saison 2025/26 : Apple Pie Spice Creamer – brique de 32 oz ; Oatnog (avoine + noix de cajou) – 32 oz
• Atouts (USP) : Procédé HydroRelease™ ; 4 à 6 ingrédients ; sans gommes, sans huiles ni carraghénanes
• Conservation ambiante : 9 à 12 mois ; stable 7 jours au réfrigérateur après ouverture
• Potentiel UE : Cible vegan « barista » ; les histoires saisonnières (épices de citrouille, tarte aux pommes) augmentent l'attractivité et le chiffre d'affaires au T4.

2. All Y’Alls Foods (Texas) – Jerky vegan & Cheezy Bits

• Variétés commandées : Black Pepper & Sea Salt, Prickly Pear Chipotle, Prickly Pepper Jerky ; NOUVEAU Big Crunchy Cheezy Bits (Fromage & Ail)
• Protéines : jusqu'à 33 g/sachet ; sans OGM, sans gluten
• Histoire : 5 % du chiffre d'affaires reversé au Rowdy Girl Sanctuary – un argument fort pour le bien-être animal dans les rayons vegan européens.

3. Miller’s Banana Pepper Sauce – L'incontournable « Sweet-Heat »

• Entreprise familiale du Midwest
• Saveurs : Mild, Hot, Habanero
• Récompenses : Scovie Awards 1ère place (2010, 2011), catégorie « Unique » 2018
• Labels : Non‑GMO Verified, Sans gluten
• Utilisation : Vente additionnelle pour plateaux de fromages, coffrets BBQ, boîtes cadeaux.

4. Sunday Night Foods – Sauce chocolat premium vegan

• Commandé : Vegan Chocolate Premium Sauce (recette à base de coco)
• Récompenses : Or sofi™ Dessert Toppings (2024) ⁵ ; finaliste NEXTY « Meilleur produit vegan » ⁶
• Ingrédients « Clean » : Chocolat non sucré Guittard® Oban, vanille Nielsen‑Massey® ; sans huile de palme, conservateurs ni noix.
• Segment : Dessert premium, boissons au café, vente additionnelle en restauration.
• Nous commanderons également le reste de la gamme de sauces chocolat, mais nous devons d'abord obtenir l'autorisation d'importation pour l'UE auprès du fournisseur.

Pratique de l'import : réglementations, étiquetage et nos services pour le commerce B2B

1. Réglementation européenne complexe – des règles qui changent chaque année

L'importation de produits alimentaires devient chaque année plus exigeante en raison des réglementations européennes : règlements sur les « Novel Food », nouvelles limites pour les aflatoxines, étiquetage des allergènes selon l'INCO, règles sur les importations de miel, licences d'emballage dans l'UE, enregistrements TRACES pour les produits bio et d'origine animale, etc. Tout cela change régulièrement. De nombreux fabricants américains ne connaissent pas les détails et les épiceries fines européennes ne peuvent plus gérer cela elles-mêmes – c'est précisément ce que nous faisons au quotidien.

2. Ce que Ryan's Specialties prend en charge pour vous

1. Scouting & Audit de produits : Nous dénichons les tendances alimentaires les plus prisées et les classiques, nous vérifions les listes d'ingrédients, les certificats de fabrication et les déclarations des fabricants. Nous avons visité la plupart de nos fabricants sur place.
2. Import & dédouanement : Nous recevons des livraisons régulières des USA et du Royaume-Uni et ne proposons que des produits déjà dédouanés.
3. Étiquetage multilingue : DE/FR/IT/ES/NL - nous pouvons traduire dans toutes les langues européennes ; nous transférons le tableau nutritionnel pour 100 g/ml et fournissons les informations sur la consigne et le recyclage.
4. Entrepôt UE & Dropshipping : Entrepôt central à Augsbourg, en Bavière, avec expédition B2B en 48h vers tous les marchés de l'UE.
5. Service de mise à jour des règles : Surveillance des modifications des ingrédients et des tarifs douaniers – nous adaptons les étiquettes de manière proactive.

6. En résumé : Nos épiceries fines en Europe se concentrent sur la vente – nous trouvons les tendances alimentaires et nous les rendons commercialisables.

Autres marques déjà présentes dans notre assortiment

Nous avons bien sûr profité de l'occasion pour rendre visite à nos fabricants déjà référencés. En voici une petite sélection :

• Nielsen‑Massey Vanillas – nouvelle « Ugandan Pure Vanilla Extract » 118 ml / 1 l pour la restauration ; distinction SFA Hall-of-Fame 2025
• Guittard Chocolate Company – Eureka Semi‑Sweet Chips (38 % de cacao), adaptées aux cookies premium
• The Republic of Tea – trois nouveaux mélanges Downton Abbey® (Estate, S’Mores, Tablespoon Matcha)
• Tendances Fraîcheur : gâteaux sans gluten de Californie, pâtes « ready-to-eat », Baklava Bites – passionnant, mais actuellement pas encore dans notre portefeuille faute de conteneurs réfrigérés.

FAQ – Importation US pour les épiceries fines

1. Pourquoi ne trouve-t-on pas toute l'offre du salon dans le commerce de gros UE ?
   → La plupart des marques américaines n'ont pas encore de distributeur dans l'UE ou échouent face aux exigences d'étiquetage. Nous comblons cette lacune.
2. Y a-t-il des quantités minimales de commande (MOQ) ?
   → Pour les premiers clients, nous proposons des commandes d'essai et des échantillons. Notre valeur minimale de commande pour les revendeurs est de 200 €.
3. Quel est le délai de livraison ?
   → Pour les expéditions depuis Augsbourg, nous passons par DHL et le transporteur Dachser. Nous livrons généralement en quelques jours.
4. Tous les produits sont-ils vegan ?
   → Les produits listés ici sont par hasard tous vegan (laits végétaux Elmhurst, All Y’Alls Foods (jerky vegan), Miller’s et la sauce vegan Sunday Night), mais nous importons également de nombreux autres articles comme des aïolis et des vinaigrettes avec lait et œufs. Ces produits sont présentés par nos soins aux services vétérinaires dans le port allemand conformément à la réglementation et sont donc importés légalement.
   

Devenez partenaire commercial de Ryan's Specialties

Étape 1 : Remplir simplement le formulaire de contact ryan-s.eu/pages/contact ou nous contacter par téléphone +49 821-455 254 00 ou par mail info@ryan-s.eu
Étape 2 : Recevoir la liste de produits par mail et/ou un accès B2B rapide
Étape 3 : Passer une première commande et sécuriser tôt votre assortiment tendance

La Fancy Food Show 2025 a prouvé une fois de plus : l'innovation naît là où le goût rencontre le storytelling. Qu'il s'agisse de jerky végétal, de lait à la tarte aux pommes nostalgique ou de sauces dessert luxueuses – ceux qui référencent tôt gagnent des parts de marché. Avec Ryan's Specialties, vous avez un partenaire qui trouve des produits tendance de haute qualité et enrichit votre assortiment.